1、花生米：挑选花生米时要选择颗粒饱满色泽均匀的，没有虫眼和白粉说明花生米是新鲜的。
2、将炒锅烧热小火，直接将花生米倒入，干煸至花生米表面变色发干即可。
3、把干煸好的花生米放入一个鸡蛋，适量半勺十三香，少许盐巴，少许白糖调味加上适量的淀粉搅拌均匀。
4、炸：锅里倒入适量的油，油热至6成熟时把筷子放里有均匀的小气泡冒出来时把花生米下入锅中。
5、花生米下锅后用筷子快速搅拌，切忌花生米粘在一起。当花生米的表面颜色变得金黄即可捞出。
6、捞出后趁热撒上适量的白酒翻一翻让白酒均匀的沾在花生米上，这样可以保持花生米持久的酥脆。
