油煎茄片的做法

 油煎茄片的做法

材料：茄子

配料：鸡蛋，盐，花椒粉，面粉，大蒜，醋，香油，辣椒油

做法：

1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半厘米左右的薄片。

2.茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。

3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。