开烘焙店的成功经营策略

1、抓住顾客心理烘焙店的销售对象主要是年轻人，销售时就应该抓住他们的消费心理特征，对其追求时尚，体现自我、注重情感的心理需求，投其所好，是商家赢得顾客的法宝。

2、特色区在烘焙店内设立一个与整体风格不同的特殊展台，展示特色烘焙，突出了经营特色。

3、主题销售根据顾客购买烘焙努求再荤商品的特殊意义推出主题烘焙“情侣烘焙”、“生日烘焙”、“亲子烘焙”等组合系列合，进行主题销售。这种方法对学生及情侣非常有效，小小的烘焙店中展现自己的个佣甲昭宠性，彰显与众不同是他们热衷的事。