炸鸡怎样做才香脆呢

1、准备400g鸡翅，改花刀，加入10g葱，10g姜，十克料酒，20g奥尔良腌料，搅拌均匀，腌制15分钟，腌好后沾上一层裹粉

2、再沾一下水，再裹上一层裹粉，步骤重复三次，油温五成热下锅炸，开小火炸七八分钟，开大火炸金黄酥脆捞出即可