1、豆腐先切成长方形的片状，再切成正方形，最后对角切一下切成三角形
2、锅中烧油至微热，放入擦干表面水分的豆腐，中小火煎至两面金黄。
：擦干豆腐表面的水分，防止煎豆腐的时候油嘣溅。
3、西红柿切块
4、油烧热，放入葱、蒜，小火炒出香味。
5、倒入番茄块、糖、盐、生抽，中火翻炒番茄出汁。
番茄块和调味料同时炒制，番茄更容易炒出汁。
6、倒入煎好的豆腐，继续中小火炖煮2-3分钟入味，出锅撒上适量葱花即可。
炖煮这一步能够让豆腐更好的入味。
7、出锅
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