1、我用的是冷冻的半壳青口贝。用前需室温自然退冰解冻。用新鲜的青口贝更好。
2、退冰解冻后的青口贝，用勺子将肉与壳分离，拿牙刷把壳刷干净。青口背后有一条像麻绳一样的东西，要把它去掉。
3、蒜头压成蒜蓉。
4、洋葱和青红椒切细丁。
5、黄油中火融化。
6、先加蒜蓉炒至金黄，然后加洋葱炒至透明，最后加彩椒和贝肉，稍微翻炒断生，加黑胡椒、一点点盐，如果有罗勒加一些罗勒碎更好。翻炒20秒出锅。
7、将超过炒过的贝肉和洋葱等一起分别装进壳里。
8、洒满芝士碎，放入烤盘。
9、预热烤箱，195度，上下火，中层，烤制15分钟芝士融化出一点焦黄色就好。
10、趁热撒一点欧芹碎装饰的同时增添一些丰富的香气。好了，这一道蒜蓉芝士焗青口贝就完成了。
