1、准备好需要的食材。
2、杏鲍菇和胡萝卜切丁，青椒切块。
3、鸡丁切丁，往鸡丁中加1/2小匙盐、1/2小匙黑胡椒粉和一小匙淀粉。
4、混合拌匀后腌制15分钟。
5、酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1小匙糖、1小匙淀粉和2勺清水混合拌匀。
6、中小火加热炒锅，倒适量食用油，油热后倒入鸡丁炒至变色盛起。
7、锅中倒入适量的食用油，放入蒜蓉炒香，放入胡萝卜丁和杏鲍菇翻炒，炒至杏鲍菇收缩。
8、放入鸡丁，撒黑胡椒粉炒香。
9、淋入调料汁，翻炒至食材被酱汁包裹。
10、最后放入青椒翻炒均匀即可出锅。
11、成品图。
