1、羊肉提前清水泡1-2小时可以更好的去掉膻味，滚水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水
2、大火烧开5分钟，倒出用热水将羊肉冲洗干净，羊肉切小块，姜切片、花椒一小戳、橙皮一个
3、滚水将羊肉和香料下锅，大锅倒入足够的水，烧开后调成小火开盖继续炖煮（开盖可将羊肉的膻味尽量散发出来）
4、萝卜去皮洗净滚刀切成小块，羊肉炖1-2小时（具体时间根据羊肉的大小和部位）完全熟烂下入萝卜
5、继续炖煮萝卜，大约15分钟萝卜熟软，加入适量盐调味，香菜、葱洗净切小段，撒入汤里
6、来点儿嫩嫩的豌豆尖，再来一大勺滚烫的羊肉汤，直接烫熟，鲜！
