1、选用潮汕自家腌制的萝卜干----”老菜脯“，切下一小节，不能太多，腌制萝卜干咸，大约四到五片小条，拉开，薄薄的，透光很好看，再切成碎粒，这个非常重要，萝卜干越碎煎出来才越好吃。
2、打上4只鸡蛋，打开，不用加盐等调料，萝卜干自带的咸度就可以了。
3、煎锅加油，将蛋液倒入锅中，静止一块儿不动
4、待见到蛋底饼形成了，再翻过来，两面都成饼形，直接用锅铲切成块状
5、完成，盛盘子，一道简单，可口，有益，特别是配上白粥，开胃，就完成了。
6、这里附是朋友做的图给大家看看，给大家借鉴一下，也许有朋友喜欢这种风格，但是，朋友经验就是，萝卜干太大块，牙齿不好，难嚼，萝卜干多了，太咸。
