黄瓜胡萝卜凉拌菜

1、将黄瓜取出，清洗干净。用刀拍裂，切成小段。放置于碗中加入食盐腌制几分钟。

2、大蒜剥开并捣成蒜泥备用。

3、用水将腐竹泡开，洗净。然后在开水中抄一下，捞出后过凉水，攥干水份后切成段备用。。

4、将胡萝卜取出清洗洗净，切成片状备用。

5、最后将黄瓜，胡萝卜，腐竹，蒜泥等放入到一个容器中，然后放入适量的盐，醋，生抽，香油等，然后拌匀就可以了。