【笋干红烧肉】------一道经典的传统菜

1、五花肉清洗干净控干水份，切2厘米左右的小块放入煮锅，水开略煮，捞出清洗         干净。

2、泡发的笋干切丝，放煮锅焯水。

3、注备好辣椒、花椒、八角、果皮、草果、香叶、生姜、桂皮。

4、锅热放油，油热放入适量白糖，炒至白糖融化并起泡至焦黄色。

5、放入五花肉翻炒，炒至肉色焦黄，每块肉被糖汁包裹。

6、放入准备好的辣椒等调味料，加适量黄酒、生抽、老抽，一次性加足开水，放入       准备好的笋干，加盐调味后大火烧开转中小火，炖至五花肉熟透。