如何制作东北麻辣啤酒鸡头？

1、鸡头放到锅里加凉水，来点大块的葱姜啊，来点料酒。开锅煮出血沫，捞出捞出，用清水冲洗干净，给鸡头上面的那个有毛的，还有口腔，用手给它薅掉，给它清洗干净。

2、起锅烧油，放干辣椒、麻椒、火锅底料炒出香味，加入一罐啤酒、盐味、味精，十三香、来点生抽、再来点老抽、再来点蚝油，压住鸡头。加入清水，加香叶大火烧开，小火慢炖，炖至汤汁粘稠即可。