香辣西红柿茄子酱

1、将西红柿、茄子、辣椒洗净。西红柿、茄子切成丁状，辣椒切碎。

2、将油锅中倒入适量的油，加热，倒入茄子进行翻炒。

3、将翻炒片刻之后的茄子中，加入大部分切碎的辣椒继续进行翻炒。

4、将翻炒变熟的茄子中加入切碎的西红柿，加入适量的盐后，炖煮等待西红柿变烂。

5、将葱蒜切好，连同刚刚剩下的少量辣椒放入盆中，加入少量的鸡精。

6、将炖好的茄子倒入盆中，搅拌均匀，便大功告成。