简单清香——清炒茼蒿

1、茼蒿择去老根、坏叶，清洗干净，置漏盆沥干水份。

2、蒜洗净，切去根部，切薄片。素炒茼蒿，配上几瓣蒜，味儿才会更好。

3、锅烧热，入油，六、七成热，倒入茼蒿。呵呵，好大一蓬！不要怕，从边上抄着炒，很快就会缩小。

4、炒倒的茼蒿颜色变深，加入少量糖，继续翻炒。

5、放入蒜片，蒜最好不要过早放入，以免热量使其失去活性。

6、略有些出汁，放入盐，快炒几下，使盐均匀吃进菜里。

7、出锅前，洒上少量鸡精，翻匀，即可盛盘。鸡精是否添加看个人喜好。但菜本身富有香气，不加鸡精，味儿也已很足。