1、将牛肉和虾仁剁碎成泥状放入小盆中，然后将一个鸡蛋打入小盆中，馒头是前一天的剩馒头；
2、将馒头切成碎丁状；
3、将肉馅中放入少量盐、蚝油、香油、花椒粉，然后按一个方向搅匀；
4、将肉馅放入馒头丁中；
5、将馒头丁和肉馅拌匀；
6、团成大小一致的球状，不要太大或者太小；
7、锅中放入豆油，量要多一些；
8、油温升至7成热时将丸子放入油中炸；
9、炸至表面变成浅黄色时用漏勺将丸子捞出；
10、将第一遍炸好的丸子放入盘中；
11、将油温升高，然后将炸完第一遍的丸子放入油中复炸第二遍；
12、待丸子表面变成颜色深一些的金黄色时将丸子捞出；
