色香味俱全的蚕豆炒虾仁

3.蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用

5.烧热锅， 加入适量的油， 放入姜片和红椒煸炒

7.虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒

做菜小贴士

这是道简单美味的快手菜， 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油， 这样颜色更亮丽； 蚕豆米要稍微煮一下， 让它熟透；再煸炒姜末，炒虾仁一定要加点姜末， 不仅去腥， 而且去寒；姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒，最后加些水淀粉勾芡即可。