怎么样做泡菜

 时间:2024-10-16 22:23:35

1、准备泡菜坛子和高粱白酒,把泡菜坛子洗净、吹干。

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2、多准备一些蔬菜,品种全味道好。

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3、制作泡菜盐水:用无油的小锅煮开水,加入腌菜盐(量大一些),加入花椒、香叶、大料、桂皮、干辣椒,加入冰糖(可以换成甘蔗),煮沸关火晾凉备用。

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6、把熬好的盐水倒进坛子里,在坛口加入一些白酒,盖上盖子,在坛口边沿倒入封坛水。放在避光通风的地方,等待发酵,大概需要十天左右。

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