四川麻辣炝锅鱼

1、将鲤鱼洗净，擦干水分，炸至两面金黄。

2、锅中倒入少许油，将干辣椒，花椒倒入小火炒至酥脆后捞出，晾凉后捣碎，如果没有工具，就直接切碎。

3、将蒜末姜末倒入锅中片炒，再倒入已经切碎的辣椒面翻炒片刻，盛出备用。

4、锅中倒入少许油，放入豆瓣酱炒香，加入100没了ml清水煮开，之后放入炸好的鲤鱼，只需将鱼打个滚即可盛出锅装盘。

5、锅中倒油，烧至八成熟，最后将热油淋在鱼上，一道麻辣鲜香川味炝锅鱼就ok了