1、将8块鸡肝在牛奶里浸泡48小时。
2、制作汤汁。将150毫升红葡萄酒煮开，直到红葡萄酒减少到原来的三分之二的量，加入2汤匙红酒醋、1勺糖粉、5大勺橄榄油、5大勺花生油，加入胡椒、盐调味。
3、平底锅加1大勺花生油，用中火油煎4片涂了黄油的谷物面包，备用。
4、高温煎鸡肝1到2分钟，加入胡椒、盐调味。
5、用黄油烹煎225克鸡油菌蘑菇，加入2个切成薄片的蒜瓣。
6、加100克菠菜，加适量胡椒、盐调味。
7、装盘，用面包打底，放上蘑菇、菠菜、鸡肝，最后浇上汤汁。
8、总结一下：1.将8块鸡肝在牛奶里浸泡48小时；2.制作汤汁。将150毫升红葡萄酒煮开，直到红葡萄酒减少到原来的三分之二的量，加入2汤匙红酒醋、1勺糖粉、5大勺橄榄油、5大勺花生油，加入胡椒、盐调味；3.平底锅加1大勺花生油，用中火油煎4片涂了黄油的谷物面包，备用；4.高温煎鸡肝1到2分钟，加入胡椒、盐调味；5.用黄油烹煎225克鸡油菌蘑菇，加入2个切成薄片的蒜瓣；6.加100克菠菜，加适量胡椒、盐调味；7.装盘，用面包打底，放上蘑菇、菠菜、鸡肝，最后浇上汤汁。
