藕片怎么卤又辣又脆

1、鲜藕去皮洗净切片

2、猪皮洗净切成小块濯水备用

3、砂锅中倒入清水，藕片，猪皮，干红辣椒，老姜、八角、丁香少许、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒、盐、老抽、糖、胡椒粉

4、大火烧开，捞出汤中浮沫

5、再盖上锅盖小火焖煮2小时

6、揭开锅盖，汤汁冷却，浸泡一夜，隔天就可以盛出食用了