1、1. 新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右
2、2. 鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断
3、3. 鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时
4、4. 腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎
5、6. 放入碟子里
6、7. 山药切成滚刀块
7、9. 腌制好的鲈鱼摆盘
8、8. 砂锅烧开一锅水，将丸子一个个放进去，汆烫至浮起来，捞出备用，山药倒入砂锅， 将鲈鱼放在蒸笼上，开锅后蒸10分钟即可， 将蒸笼端下来
9、9.将汆烫好的肉丸子倒入砂锅 ，再次开锅后放盐调味，将胡萝卜片撒进去，煮后后撒入葱花即可，蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可
10、21. 有菜有汤，荤素搭配，一锅就能搞定的两款美味，你喜欢吗？
