1、第一步：洗李子，用清水将李子完全洗干净 （最好过水2~3次）。
2、第二步：开李子，用行云流水的刀法分别横竖切向李子，形成个十字交架 的样子就OK了（使李子腌的更入味）。不过在这过程要注意点，千万别弄到手了。
3、第三步：将切好的李子倒入已经煮滚的热水中，然后用勺子使李子均匀受热 （大概1-2分钟）。等李子变黄了就捞上来
4、第四步：拌李子，将白糖均匀地撒在李子表面上。这是腌李子步骤的重中之重 ，能否成功就看这了。
5、最后：封李子，用保鲜膜封盘子。密封好之后。20分钟后白糖完全融在李子上就可以开吃了。就这样，酸甜腌李子 就大功告成了
