材料：(1)鱼一尾（或鱼片亦可）。
(2)葱一枝、姜三片（全切成长细丝）。
(3)料酒一大匙、油一小匙、酱油一小匙、盐少许。
做法：１．鱼洗净，鱼身画三斜纹。
２．鱼放盘中，将(3)料全淋鱼身。上覆葱姜丝。包上胶膜，以「高」电力蒸十 分钟即成。
３．或取出後，挑去变色葱丝，代以新葱，更见鲜嫩。
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