美味营养的酱猪蹄做法

1、蹄髈处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用。

2、焯好的蹄髈抹上老抽上色，静置一会儿待上色均匀。

3、上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄，皮上冒泡。

4、一锅水，入葱、姜片、蒜、大料、茴香、陈皮、香叶入蹄髈

5、煮开后去浮沫

6、烹入料酒，小火闷炖９０分钟

7、加入之前留用的那碗头汤，加糖，盐调味，大火收汁即可，大工告成。