菠菜丸子的做法

1、先把菠菜摘号洗净备用，把水豆腐300克，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清.锅中放入适量的水，少许盐、几滴油和菠菜一块煮开锅，菠菜烫好后，捞出过冷水，并用手攥干水分。

2、把菠菜剁碎段后。再挤出多余水分和豆腐丁放在一块，入碗。加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌均匀，

3、锅中倒入食用油加热七成热时，用勺子团出圆形丸子。下入丸子小火炸到表面金黄，外焦里嫩时。出锅。