煎蒸咸鱼头的做法

1、把咸鱼头浸泡洗净，土豆茄子洗净

2、把茄子切条、土豆切厚片

3、热油，放入葱姜炒香

4、放入咸鱼头煎制2分钟

5、旺火，先后烹入料酒、陈醋

6、待料酒、陈醋蒸发后，即可关火

7、把切好的茄子、土豆摆入盘中

8、上面放煎好的的咸鱼头

9、碗中放入葱姜丝，加生抽、少许醋调制料汁

10、把料汁浇入盘中

11、放入电压力锅，蒸制10分钟

12、压力锅泄压后即成

13、出锅即可上桌品味