干炸带鱼的做法

1、带鱼清除内脏去头去尾，清洗干净。

2、将其切成长度均匀的块状（5厘米，个人喜好），放入盆中放入葱姜蒜，料酒 生抽 盐 撒一点花椒粉和胡椒粉，拌匀后腌制30分钟左右。

3、把面粉倒进碗里放少许水，面不用太稠，能粘在带鱼身上即可。将腌好的带鱼放进碗里裹一下面浆。

4、锅加热，倒入食用油，油温七成热的时候，放入裹好面的带鱼（不要着急翻面），中火将带鱼炸到俩面金黄时捞出。

5、装盘上桌。