1、要选择新鲜成熟的芒果为原料，要满足无腐烂、色泽好、颜色黄这几点。不过也不用过熟，成熟度在8~9成就可以了，过熟的芒果容易烂。
2、把芒果洗净去皮。
3、把去皮的芒果从侧面开始切片，每片2mm。
4、用一个小锅，加入适量的水和白糖，开中火煮至白糖完全溶化。
5、把切好的芒果片放入煮好的糖液里，冷却后将整个锅放入冰箱3小时
6、把泡好后将芒果片小心取出，摆放在晾架上，放在阴凉通用处
7、凉晒期间最好隔3~4小时翻一次面，如果放在比潮湿的地方最好拿风扇吹一下，大约晾至24小时后，芒果干变得有韧性就可以食用了。
