打蛋清一直是泡沫怎么补救

1、可以把我们的速度放慢然后再放入一些柠檬汁或者一些白醋，这样我们就可以缓解这个情况，我们的蛋清就可以打至成奶油状。

2、打蛋清的时候特别需要注意，因为打蛋清一定要顺着一个方向打，而且他的速度不能太快，不能让他产生气泡。

3、除此之外，我们还需要分三次加入我们的白砂糖和我们的柠檬汁。等我们把奶油打好之后，它是不会滴下来，而且它会成一种三角形的状态。