潮州美食之“蚝烙”

1、把生蚝洗干净，漏干水

2、番薯粉放盆里加水，搅拌到粘稠状，切青蒜圈，放到粉水里面再进行搅拌均匀！

3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀，加适量的盐！

4、热锅，油温达到150度左右，先把搅拌好的番薯粉平摊到平底锅，当番薯粉四周糕、变颜色，就放生蚝，喜欢多吃点就放多点，然后再放搅拌好的鸡蛋液，大约煎个2分钟，就可以翻面了，再煎个3分钟就可以出锅了！

5、出锅后，把香菜放到煎好的：蚝烙“上面，鱼露跟胡椒粉搅拌在一起，放另外一个碟装着，沾着吃！