家常大盘鸡的简单做法

1、土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

2、鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味

3、热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

4、倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

5、鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

6、加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁

7、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。