XO酱虾仁炒饭的做法

1、准备好所有食材，鲜虾冷冻后剥壳，挑去泥肠，煮好的米饭盛好放凉，鸡蛋加一点点盐和几滴料酒打散备用

2、生菜洗净切细

3、炒锅内加两勺油加热

4、油锅热好后倒入打好的鸡蛋液

5、迅速炒散开

6、蛋炒好后盛出，不要关火，倒入腌制好的虾仁翻炒

7、虾仁炒至变色快熟时加入切好的生菜和之前炒好的鸡蛋，继续翻炒。这时稍微把火调小

8、这时按自己的口味加入两大勺XO酱，和适量的盐，干贝素或味精，白糖和少许料酒继续翻炒

9、所有调料翻炒均匀后加入米饭，调高火翻炒

10、翻炒过程中再加入一大勺酱油和一大勺XO酱调味

11、这样XO酱炒饭就做好啦。因为我的米饭是现煮的，所以还是热的，炒至菜饭均匀就可以啦，如果用隔夜饭炒话，时间要稍微长一点。