1、五花肉洗净，茨菰洗净
2、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
3、再把五花肉切块，把茨菰去皮洗净后切块
4、备好生姜，冰糖和八角
5、茨菰冷水下锅煮开后捞起
6、锅烧热再把带有肥一点的肉块下锅，转小火煎出油
7、再把生姜和八角下锅爆出香味
8、把所有五花肉都入锅翻炒至变色烹入料酒
9、加入生抽和老抽翻炒均匀后加入冰糖
10、加入清水，水量能浸没食物盖上大火烧开后转小火40分钟
11、之后开盖转大火加入茨菰烧开后再加盖转小火烧制茨菰粉糯
12、转大火收成浓稠的汁水后熄火出锅
13、盛出后撒上葱花即可
