小炒--青椒炒牛肝

1、青椒一个，去柄去籽洗净备用。

2、把处理干净的青椒切成丝备用。

3、新鲜的牛肝一块，大概100克。清水浸泡十分钟，去除部分血沫。

4、浸泡后，把牛肝切片。厚薄随意。放一勺料酒腌制。

5、切少许生姜和葱花。

6、炒锅开大火加热，倒油50毫升。油冒烟时倒入葱姜炝锅，接着倒入牛肝大火煸炒。

7、炒一分钟，至牛肝变色变硬。

8、放少许孜然粉和胡椒粉去腥。

9、放去青椒丝。

10、继续翻炒两分钟，至青椒熟透。

11、放入适量的盐和味精，五香粉调味。

12、翻炒均匀即可关火出锅。