家常生煎包的制作

1、将250克水、酵母、白糖制成不高于30度的混合液，静置5分钟(有气泡析出）

2、将混合液与500克面粉混合、揉成面团后，醒发30分钟至体积膨胀。切断面呈均匀蜂窝状时，即可将面团分割成均匀小段。

3、擀的面皮一定要中间稍厚，捏包子时要逐一捏实后再次醒发。

4、将再次醒发好的生坯逐次放入已有底油的煎锅中，1分钟后倒入浸过包子3分之一温开水，5分钟后改小火保持1分钟，加入适量香葱及芝麻出锅。