猪蹄炖黄豆的做法

1、黄豆泡发，备料，猪蹄多泡多洗，加料酒水烧开烫煮3-5分钟

2、放油，中小火时加入猪蹄，等水气去掉加入冰糖，继续中小火炒制

3、冰糖融化会有沫出来，继续到猪蹄焦黄

4、放入热水和黄酒（4比1），老抽生抽八角，没过猪蹄，大火烧开10分钟，转小火保持烧开1小时。

5、烧开半小时的时候，我把东西转到砂锅里了，先把猪蹄捞出，剩下的汤汁煮黄豆，开锅3-5分钟，再连汤倒入砂锅。此时放盐，猪蹄可以用筷子纯动了。

6、在砂锅继续炖了四五十分钟，直到黄豆软烂。最后再加点生抽，大火烧，收一下汤汁