1、首先将枇杷清洗干净后控干水分，剥去表皮，掰开取出果核，挨着果核的那一层膜也不要，果肉都放入碗中备用。
2、然后将枇杷果肉倒入锅中，加入冰糖，小火加热并翻拌。
3、继续加热并时不时翻拌，10分钟后水分达到最大。
4、接着煮20分钟后冰糖完全融化，40分钟后水分已经蒸发了一部分。
5、然后煮50分钟后果肉有一点点黏稠了，会有一些果酱时不时溅出来，这种比较黏稠的状态时加入川贝粉，继续加热翻拌。
6、接着煮至果肉全部软烂呈现半透明的胶质，铲子提起会挂在上面就可以了，这种状态放凉后会更黏稠。
7、最后放至温热时装瓶，完全冷却后盖上盖子密封冷藏保存即可。
