1、首先用水和（huo二音）面，面要能成形，不能太稀，那样面条没筋就做成疙瘩汤了，要让面能有拉抻的劲头。
2、和好的面放在面板上用手揪成一段一段的面疙瘩（尽量不要太小，半个拳头大小比较合适），然后用擀面杖把面疙瘩擀平，在这期间要用少许的干面粉铺撒在面团上，防止面团又粘在一起。擀平之后用刀将面皮划成条，再撒些干面粉，用手逐一的揉搓就成面条了。
3、将锅添上水等到烧翻滚时，将面条下进去，并用铲子搅动，不要让苗条粘在一起。
4、等到面条成乳白色，并且又开锅时，就准备停火吧，一会儿手擀面捞面出锅了。面条是否劲道要看亮点，一是和面时水放的多少，另一个是开锅时间的长短。做面的时候要多注意。
