香辣鸡杂的做法

1、准备好材料备用，红椒、豆干切丁，西芹切成5厘米左右长段，生姜切片。

2、鸡杂切丁，不要太大，刀法没有什么讲究，随便整。

3、热锅放油，放入花椒，干辣椒，生姜煸出香味。

4、放入鸡杂后大火翻炒，加入料酒，生抽。生抽的量根据个人口味添加，喜欢重口味的就多加点。翻炒2分钟后先加入红椒。

5、翻炒半分钟后加入豆干。

6、一分钟后再加入西芹，继续大火翻炒一分钟

7、装盘出锅，色香味俱全的鸡杂就成了。麻辣鲜香，吃饭下饭，配酒下酒。