鲜虾炒秋葵的做法

1、鲜虾去头去壳，沿脊背开边，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。图中虾肚子上的黑线是虾筋

2、鲜虾放入大碗，加盐、淀粉和黄酒抓至发粘，腌制10分钟。

3、煮锅水开后倒入秋葵，焯至颜色变成翠绿。注意控制时间，基本上水再开即可。

4、捞入凉水中降温，切小粒，炒锅小火，将蒜蓉炒出香味。

5、转中火，倒入鲜虾，炒至虾肉变红，加入秋葵丁翻炒。

6、加盐、加少许水炒匀即可。