怎么做苦瓜炒蛋

1、苦瓜对半切开，挖掉里面的白瓤，白色部分去掉的干净些，苦瓜也没那么苦。切薄片，撒少许盐腌制片刻。

2、苦瓜出水，两手挤压出大部分水分。

3、平底不粘锅加一小匙糖，少许生抽翻炒，如果用普通炒菜锅要放少许的油。

4、鸡蛋打散，加盐或者鸡精调味。

5、平底锅加油，烧热，倒入鸡蛋，底部凝固后用筷子挑散。也可以直接做成饼状，切开吃。

6、炒好装盘！