1、将所有食材按所需量准备好待用。
3、猪肉洗净切片。（肥瘦的猪肉味道更好。我不喜欢肥肉，所以我有更多的瘦肉。）
5、加入高度白酒（稍留一点，用于后面泡肠衣用）。
7、将搅拌均匀的猪肉码好，盖上盖，腌制2小时。
9、将浸泡过的套管内的水倒出，各灌满水，检查是否有孔洞，顺便清洗套管内部。然后加入港错恃瘦剩余的高浓度液体，轻轻揉搓，取出一个套管并系紧套管底部。
11、把肉从漏斗口塞入。
13、将整根肠衣灌满后，用小棉绳将香肠一节节扎起来，从底部一直扎到口，肠衣的一端最好棵褶佐峨还套在漏斗上，直到扎好口就可以取下来了。
14、灌好香肠后，用牙签在香肠上扎一些细孔，用于排气。
15、把香肠挂在通风良好的地方，让两边风干均匀。北方的空气干燥。你可以在四五天内吃掉它们。
16、食用前，用温水将香肠表面清洗干净（风干时落下的灰尘），放入蒸锅中，中火蒸20分钟即可。
18、味道非常完美。四川很辣。回味无穷。喜欢辛辣食物的朋友可以尝尝。
