1、首先将板栗的克剥掉，烧一锅水，撒入适量盐搅拌均匀，待水烧开后，将剥壳的板栗放入锅中煮沸。煮完后趁热将皮剥掉，放在碗中待用。
2、接着，把姜切成片，放在切好的鸡块上，撒上适量的盐，淋入料酒，用筷子搅拌均匀后，静置在一旁腌制10分钟
3、热锅起油，先放入姜片翻炒几下，再放入蒜末炒香，然后放入花椒，再将腌制好的鸡肉放进锅中搅拌均匀。
4、然后，依次加入生抽、老抽、白糖、盐和黄酒，和鸡肉一起混合均匀。再倒入适量温水，加八角、香叶、陈皮和桂皮，烧开后盖上锅盖炖20分钟。
5、20分钟之后，打开锅盖加入板栗，再盖上锅盖继续炖煮15分钟。时间到了之后，往锅里加入青红椒，翻炒几下之后撒上适量葱花即可出锅。这样，板栗烧鸡就做好了
