苏东坡的最爱-怎么做东坡肉的做法

1、上好五花肉一块(半肥半瘦)，五花肉焯水定型。

2、将五花肉切成2-3厘米见方，备用。

3、将葱姜均匀铺在锅底。

4、将切好的肉块摆放在锅里，将酱油、绍兴酒、冰糖、八角倒入。

5、大火烧开后，小火慢炖1.5-2小时,汤汁收敛后，在放到砂锅中蒸15-20分钟即可食用。

6、东坡肉的做法传统上有4-5种，大同小异，今天这个东坡肉的做法，是最不肥腻的做法，老少皆宜。宴客、下酒都是一道拿得出手的名菜。