如何挑选虾

1、看外形。如果虾头尾与身体紧密相连，下身有定的弯曲度，虾壳硬，眼突，说明是新鲜虾。如果壳软，眼凹，壳肉稍有分离，说明虾刚死不久。而头脚脱落，肉质松散的虾，说明死了很长时间，一定不要购买。

3、看肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩，手触摸时感到硬硬的，但是有弹性，不新鲜的虾用手触摸肉质松散，且弹性差，不建议购买。