1、1预先准备一盆冰水（矿泉水或者烧开的），待会要用。
2、2把鸡爪的指甲去掉后清洗干净，再把鸡爪分半（这样更容易入味）
3、3把鸡爪冷水下锅后，立刻加入八角、香叶、桂皮、姜片和料酒（可快速去掉鸡爪异味）
4、4当鸡爪锅里烧开后，大火继续煮8分钟后关火（期间把水面上的漂浮物撇掉）
5、5起锅后，马上用水冲洗鸡爪，冷却后，立马用冰水浸泡后捞出来备用（确保鸡爪Q，有嚼劲）
6、6这个时候就可以准备配菜了哦准备好柠檬、洋葱、蒜米、姜片、芹菜、辣椒、葱花香菜等（可按照个人口味添加）
7、9接着，加入500毫升饮用水同配菜鸡爪等搅拌均匀哦最后，套上保鲜膜后放入冰箱冷藏3个小时以上即可食用，浸泡到第二天味道更入味哦！我后面加了点鸭翅膀进去，怕不够我小孩吃
