1、乌鸡我是菜市场买的直接杀好，切好的，如果是自家的鸡，那就当然需要杀了切好之后才行；
2、切好之后需要把鸡洗干净血水，多洗几次，洗到水放下去摇几下水是清水，基本上5次左右；
3、然后用热水泡一下；
4、泡时感觉鸡表面的瘦肉好像熟了一样的，在把水倒掉；
5、就可以开始先煮，这时就去准备香茹；
6、香茹用清水洗干净，如果是干香菇还需要先泡开，我用的是湿香菇所的就直接洗就可以了；
7、香菇洗的时候剥掉表面的黑层，然后有清洗干净；
8、在把香菇切成片；
9、乌鸡水煮开了就可以就可以把香菇放下去；
10、继续煮1小时左右就可以放盐；
11、在继续煮开，尝一下是否咸淡是否需要在加盐，就可以开吃了。
