脆炸生蚝的做法

1、食材准备如图所示

2、用专用尖刀从缝隙轻轻撬开生蚝，记得垫毛巾防止打滑，然后取出蚝肉洗净放入碗中

3、生蚝碗中调入适量盐和胡椒粉拌匀入味

4、酥炸粉中加入两勺油和清水搅匀成糊状

5、薄荷叶切成碎末放进酥炸糊中继续搅匀备用

6、生蚝肉用厨房纸把水分吸干，蘸上玉米淀粉

7、均匀地裹上酥炸粉糊，油温升高至160度下锅炸

8、油温保持170度左右，炸至定型后沥出，并捞出残渣，接着把油温再次升高至170度，下锅翱务校肢复炸30秒沥出装盘就可以了

9、香气扑鼻的脆炸生蚝，忍不住先尝一口啦