靖师傅肥肠面的做法

1、肥肠洗净，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，捞出凉后切小段

2、锅里倒油，烧热，放入姜片、葱段小火炒香

3、加一勺豆瓣酱炒出红油

4、倒入肥肠翻炒

5、加适量生抽（比平时炒菜多一些）

6、加半碗水，中火烧

7、烧入味，留点汤，盛出

8、另起一锅，烧开水，生菜烫半分钟，捞出放入碗内,下面条

9、加一勺盐，煮好捞入碗中。（我喜欢硬一点的八成熟）碗内加适量烧好的肥肠再撒上葱花即可