炒白菜妙招

1、把大白菜的叶子逐片掰下来，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出冲洗干净，沥干水分。

2、用刀把白菜帮和白菜叶切开，帮子切成小块，加入适量食盐拌匀，腌制5分钟。

3、舀一勺猪油放入炒锅，大火烧热，加入葱段、姜片、蒜片，炒出香味后倒入白菜帮，猛火快炒半分钟。

4、倒入白菜叶，继续用大火炒半分钟，当白菜叶微微变软后，加入适量食盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀后关火出锅，炒白菜就做好了。